খাবার হিসেবে ছোলার গুণ সম্পর্কে সবার কমবেশি জানা। ছোলা শুধু পুষ্টিকরই নয়, কাঁচা ছোলা অনেক রোগও প্রতিরোধ করে থাকে। খাদ্য বিজ্ঞানীদের মতে, প্রতি ১শ’ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৮ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে প্রায় ৬৫ গ্রাম আর ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম। ছোলায় ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, বি-১ ও বি-২ রয়েছে। এছাড়াও ছোলায় রয়েছে বিভিন্ন প্রকারের খনিজ লবণ, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস।
এতো উপকারী ছোলা খেলে শরীরে কি কি উপকার হয়ে থাকে জেনে নিন।
ছোলা শর্করার পরিমাণ কম থাকায় তা খেলে শরীরের অস্থির ভাব দূর করে। ছোলাতে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় দু’প্রকারের আঁশই রয়েছে। এটি হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেক কমিয়ে দেয়। ছোলা খাদ্যনালী থেকে ক্ষতিকারক জীবাণু দূর করে ক্যানসারের আশঙ্কা কমায়। ছোলায় যে শর্করা থাকে তা রক্তে দ্রুত মেশে না। তাই ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ছোলা খুবই উপকারী। ছোলায় ফ্যাট এতই কম থাকে যে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়। বরং ছোলা রক্তের মেদ কমাতে সাহায্য করে। কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে প্রোটিন ও অ্যান্টিবায়োটিকের চাহিদা পূরণ করে। কাঁচা ছোলা শরীরের শক্তি বৃদ্ধি ও স্বাস্থ্যবান করে ।নিয়মিত ছোলা খেলে তা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অল্প সময়েই ছোলা হজম হয়ে যায়। শুধু তাই নয় ছোলার আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফলিক এসিড। তাই ছোলা শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক। ছোলায় প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকায় তা অনেকটা সময় ধরে শরীরে শক্তির জোগান দেয়। সূত্র : পরিবর্তন.কম
